成都全搜索新闻网讯 美食，浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯，成为当地人的独特味觉记忆。属于简阳的城市味道莫过于滋润温补的羊肉汤了。这锅汤，四季不下火，一年熬掉数十万只羊，让简阳人民在“肉香、花香、果香、茶香、时光流香”的习习冬风中度过一个别样的暖冬。今天，以“三新简阳 美食天堂”为主题的四川省第九届乡村文化旅游节（冬季）暨简阳第十五届羊肉美食旅游节在简阳市雄州广场隆重开幕。

简阳羊肉汤历史悠久，是传统烹调技艺的典型代表，2015年获得国家地理认证商标，2016年被成都市政人民府公布为第五批成都市级非遗代表性项目。

在此盛名之下，简阳市委、市政府为了进一步做强做好简阳羊肉美食产业，拉动旅游消费，推动一三产业互动，农旅融合发展，助力美丽乡村建设，已连续十四年举办羊肉美食旅游节。羊肉美食旅游节是简阳举办最早、影响最广的节庆活动，有效的起到了推动产业发展，助力农民增收的作用。

本届羊肉美食旅游节由成都市人民政府、省文化和旅游厅、省农业农村厅、省旅游协会主办，成都市旅游局、中共简阳市委、简阳市人民政府承办，活动时间将持续到2019年1月20日，其中集中活动时间12月18日—12月22日。本次羊肉美食旅游节以“美食”为主线，打造“美食天堂”城市名片，共有五大主题活动，八项配套活动，共计23个系列活动。

这是一年一度的美食盛会、经贸盛事、交流平台，更是简阳经济增长、招商引资和提升综合竞争力的重要手段和途径。活动期间，将集中对外推出一批旅游招商项目，搭建招商推介平台，吸引更多游客关注简阳，吸引更多资金进入简阳，达到以节促旅、三产融合发展的目的。

简阳羊肉汤好喝源于材质讲究。承袭了美国努比山羊与简阳“土疙瘩”羊基因的简阳大耳羊，“获得了全国绿色食品称号，并在四川“天府十宝”评选中斩获魁首。

据了解，简阳羊肉汤好喝更是源于选料考究。除了材质讲究外，简阳羊肉汤熬制工艺更是复杂。将精选的优质羊骨头与猪骨头（筒子骨）等一起投入大锅里熬汤，大火慢慢熬制8-10小时，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片熊火爆炒，适时加入葱姜蒜等作料，再冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，就做成了热气腾腾、香气四溢的羊肉汤。

配上由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，其味道鲜美，别具风味，成为远近驰名吸引游客的金字招牌。除此之外，简阳还开发了羊肉系列美食，五香羊肉丝、粉蒸羊肉、手抓羊排、回锅羊肉、白切羊肉、凉拌羊肚、爆炒羊肝等，专业打造全羊宴席，供客人尽情享用。

近年来，在羊肉美食旅游节的带动下，简阳市加快实施现代畜牧业强市战略，强力推动羊业产业化进程。2013年，简州大耳羊被正式授予国家级肉羊新品种，成为新中国成立以来我国培育的第二个肉羊新品种。2017年全市出栏山羊69万只，羊业已成为简阳农业的支柱产业，更是农民致富、企业增效的重要门路。

简阳市委、市政府通过不断努力，积极引导企业，经营业主规范生产，规范经营，创新整体营销，电商营销等方式，提升羊肉汤馆服务质量，优化投资环境，出台优惠政策，吸引业主共“熬”羊肉汤。在传统制作方式的基础上，简阳深入研究现代人饮食习惯和健康需求，挖掘羊肉的滋补功效和营养价值，科学配方，大胆探索，开发研制出了适合不同人群需求的200余种羊肉菜品和独具特色的羊肉全席。在原有羊肉香肠、风干羊肉、羊肉干等产品基础上，研制开发出自热羊肉汤、泡椒羊蹄、腌羊耳、速冻羊肉汤、自热羊肉米线、常温羊肉汤等一系列“简州印象”特色新产品。

同时，为方便更多的食客能品尝到简阳羊肉汤的鲜美，通过反复的研究、探索、试验，成功推出“速冻真空礼盒羊肉汤”，独一无二。在（-1℃）一（-10℃）的温度条件下，保质期可达90天，解冻煮沸后仍保持简阳羊肉汤的鲜美。顾客吃完饭可以顺便带上几盒作为送礼佳品，馈赠亲朋好友。即使你足不出户，只要一个电话，店家就会送货上门，在家就可享用到美味的羊肉汤。

活动期间，游客们除了在简阳全域的各色羊肉汤馆品尝羊肉汤外，可以到餐饮“九绝”形象店里吃海底捞火锅，品豌豆汤等各色美食，还可以到简阳广袤的乡村里开展登山越野、美食体验、寻古访幽、休闲垂钓等活动。