红星新闻网（记者 宋雅婷 陈俊州）9月21日报道 “农业，还是需要靠天吃饭。”从宋德明的办公室，到田里，不过十分钟的脚程。这位从事水稻育种工作三十多年的专家，头上带着草帽，脚踩一双黑色的运动鞋，步履匆匆。这天，是收割的日子。

宋德明的田，在成都崇州市白头镇五星村，他在这里培育出了适合糖尿病人吃的大米。

八月中旬，成都连续高挂了14天的高温红色预警信号。对水稻等农业生产来说，这不是好事。此时，正值水稻抽穗、扬花和灌浆期，对温度和水分极为敏感，而持续的高温，可能会导致水稻减产。

走过村民委员会的办公楼，再往前几百米，宋德明的田就到了。日头正晒，起风了，吹起一片金绿色的麦浪。

“崇州的基本农田品质和数量都很不错，我们刚刚来的时候，这里被定位以粮油为主题的功能区，今年，定位打造更高水平‘天府粮仓’的核心功能区，在这里研究主粮和发展主粮，有示范带头作用，也具有重要的经济效益和社会效益。”宋德明说。

四方食事，不过一碗人间烟火。从“解决温饱”到“吃得健康”，人们饮食观念已经发生转变，而稳糖米的诞生，不仅能解决人们“吃得健康”问题，也是当今农业3.0时代的一个缩影。

一条不被理解的“道路”

8月下旬，今秋的第一批功能性水稻，就已经进入了收获阶段。

“这块地不大，就只有一台收割机，其余的收割时间大约在中秋节前后。”说话间，宋德明走到了田坎中间，检查水稻情况。“天气热还是有影响。”

宋德明出生在重庆永川。“那是一个丘陵地区，坡地多，水田少，而且是冬水田，吃饱是一个非常严峻的问题。”对宋德明来说，儿时最深刻的记忆，就是要吃饱饭。“我是听袁隆平故事长大的，所以高中毕业的时候，我就毫不犹豫考取了袁隆平毕业的学校，也就是那时的西南农学院，后来叫西南大学，可能从儿时开始就已经立志，要从事农业，去解决人们的‘温饱问题’。”

从四川农业大学研究生毕业后，宋德明就开始了水稻育种研究工作，这一干，就是三十多年。

在宋德明看来，水稻育种研究工作可以简单概括为两个阶段：第一阶段的问题，就是吃饱饭，如今在许多前辈的努力下，已经完成了；第二个阶段就是如何让人们吃健康的问题。2003年，宋德明的岳母因为糖尿病的并发症突然去世，这让宋德明开始关注到糖尿病。“糖尿病人最关心的问题，就是吃不吃米饭，如何吃米饭，那有没有可能，通过培育可以控制血糖的水稻，来帮助糖尿病人呢？”

在那时，多数专家学者都是选择高产、抗病、优质等方向来进行研究，宋德明的思考方向，听起来有些“天方夜谭”。“很多同行听了我的想法后都不理解，这个方向听起来似乎有点异想天开，甚至像神话一样。”

即便如此，宋德明依然坚定的走上了这条不被同行理解的“道路”。

水稻研究是一项难度大、周期长的工作。而研究功能性水稻，则更是难上加难。

“研究中会有很多难点问题。”宋德明解释道，首先要解决的就是让高血糖的人群在吃饱的情况下，血糖不会快速升高，升糖只是要比普通大米低20%-30%；其次，血糖生成指数的降低，又伴随着其抗性淀粉、直链淀粉的升高，这两项升高又会影响口感，如何平衡抗性淀粉与低GI、中GI及口感，要达到一个综合平衡度，难度很大；而在解决以上问题之后，还需要解决高产、稳产、抗病、耐高温、耐低温等问题。

“还有资金问题，初期的时候，几位教授还有一些朋友，给予了一些支持，后来中途资金又短缺了，我和夫人就把成都的房子买了，最终我们渡过了最艰难的时刻。”无论是从技术难点还是现实生活，宋德明从来没有想过要放弃。“认定一件事，就要锲而不舍。”

经过十多年的时间，宋德明的功能性大米终于诞生了，他给大米取名为“稳糖米”。

做功能大米领航者

问题解决了，如何去大规模的验证？

让宋德明高兴的是，团队收到了来自四川大学华西医院医生们的鼓励。

“从临床角度来说，这也是他们稀缺需要的大米种类，以前，医生多数会建议糖尿病人少吃饭，因为吃了饭血糖就会升高；如今，有了我们的大米，就可以正常的吃米饭了，而且效果非常显著，这也激发了我和团队永不放弃的决心。”

2019年，他种植稳糖米1500亩，可服务6000位糖尿病人，带动约2000名农民增收。 2021年，稳糖米1号正式上市。稳糖米1号的GI值为62，低于普通大米平均GI值85的水平，其胶稠度达79毫米，口感好于一般大米。同时，还研发出肾病病人专用的低蛋白大米、轻食米线、代餐米糊等功能性食品。

有了临床数据，宋德明有了新的动力。

“我们也从医院了解到，其实临床上是需要很多功能性的产品，但是作为农学家来说，往往又忽略的版块，如何把临床医学的需求作为我们的育种目标，作为未来农业健康发展的突破口，突破天花板的瓶颈，这是非常重要的。”

作为成都平原粮食主产区，崇州素有“天府粮仓”的美誉，早在2000多年前就开始种植水稻。

“崇州的基本农田品质和数量都很不错，我们刚刚来的时候，这里被定位以粮油为主题的功能区，今年，定位打造更高水平‘天府粮仓’的核心功能区。”在崇州， 宋德明是参与者，更是见证者，2020年，稳糖米产量已达10万公斤，产值超1000万余元。此外，通过构建龙头企业＋合作社+农户的产业运营模式，带动当地合作社，农民亩均增收200-300元不等。

在宋德明的这条“赛道”上，跟着宋德明的年轻人，也越来越多。

“我们团队人不多，整个团队平均年龄不到35岁，很年轻，现在也有研究生来这里学习，今年还有一个博士生要入职。”宋德明说，要年轻人回到农村，只有农业产业化发展，才能吸引更多的人才，更多上下游相关联的产业发展起来了，可以更好的助推乡村振兴。